Sceneから近いこともあり、現在私が最も多く利用している店が『merci』。
merci を利用されるお客様の中にはSceneもよく利用してくれる人も少なくない。
その中のお一人が「merci のプリンは絶品だよ！」、と教えてくれた。

で、今週早速頂いてみた。



なるほど美味しい❣️

merci のプリンは、デコレーションはなくオーソドックスでシンプルな作りである。
そのほうがプリンの風味がよく分かり、私にとってはベター❕
子供の頃頂いたプリンを思い出す懐かしさがある。


やや硬めでスプーンを入れても全く形崩れしない。
カラメルはグラニュー糖を煮詰めながらオーナー自ら作っている。
そのカラメルは若干の苦味があり、プリン本体の甘味とのバランスを考慮している。
これぞリアルプリン❣　私と同年代の人たちはこの食感と風味にきっと感激することだろう。


merci のオーナーは何をやっても手を抜かず、プロ意識が高い。
料理は何を頂いても美味❕
パティシエの経験があるオーナーが作るスイーツがまた素晴らしい。
以前紹介したことがある"イチゴショートケーキ"は至高の出来だ。
当然のことながら プリン が美味しいのも納得である。
加えて、オーナーが淹れるコーヒーが飲みやすくて美味しい。
コーヒーの淹れ方は本格的に勉強している。



週末の午前をここで過ごすことが完全に私の行動パターン（ルーティン化）に組込まれている。


接客応対、料理作り、珈琲抽出、電話応対、みな丁寧に行う。
店の切り盛り全てをオーナー一人でこなしているから驚きである。
まさしくスーパーレイディである。