Sceneをよく利用して下さるお客様の中には味作りや味の提供を生業とする方も多くおられます。
レストランのシェフや蕎麦屋の主人、パン屋のブーランジェ、ケーキ屋のパティシエ、ワインハウスのソムリエなどそれぞれの業種で味作りや味の提供に拘りを持ち、高く評価されている方たちです。
皆さんそれぞれ仕事柄舌が肥えていまして味にも敏感です。
私たちも味作りに携わる人間として、特に味覚に拘りを持つ味作りのプロであるこの方たちに味を提供する時は少々緊張します。
今日もそんな場面がありました。




夕方の閉店前、"とんひろ"のご主人がご家族揃って久し振りにSceneに寄ってくださいました。
"とんひろ"と言えば、厳しい食材選びと味作りの巧みがゆえ評価も高く浜松屈指のトンカツの店です。

職人魂で仕上げるここのトンカツが大好きで私たちもよく利用させていただきます。

味のプロに提供する今日最後の一杯。緊張感の中でいつも通り丁寧に淹れさせて頂きました。

他にも三ツ星レストランを経験しているアボンドンスのベルナールさんや、恐らく浜松で最も人気があるであろう蕎麦処"ふじ花"の藤野さんなど、味作りの仕事に携わる方たちがSceneの味を選んで下さることに私たちは大きな喜びを感じまた誇りに思います。