今日の珈琲教室は特別設定でした。
店も出来上がり、8月に開店する喫茶店オーナーになられるTさんのための特別授業です。
今まで一緒に勉強して来た珈琲の淹れ方(抽出から味作りまで)を検証して欲しい、とのリクエストにお応えしたものです。



これまで4ヶ月間勉強して来た抽出プロセスをほぼ完璧に習得されていました。
抽出された珈琲の風味も完璧でした。言うことありません。
何処に出しても恥ずかしくない美味しい珈琲を淹れてくれました。


Tさんがご自分で淹れた珈琲を飲んでみて、思わず「美味しい！」。
「そうですよTさん、これだけの味を出せればもうプロですよ！」。

Tさんよく頑張りました。珈琲の味作りに関してはもう独り立ち出来ますね。
Sceneの珈琲教室には卒業と言うタームはありません。
これで終りではなく、ここからスタートです。
開店までに、一緒にバリエーションメニューを練習して幅をもたせておきましょう。